【秋キャンプ】燻製にチャレンジしてみませんか？

夏の酷暑も幾分収まり、ようやっと秋の気配が漂ってきましたね。
夏のキャンプは暑すぎ！(^▽^;) 標高の高いキャンプ場以外ではなかなか辛いものがありました。

秋こそキャンプのベストシーズン！
暑すぎもせず寒すぎもせず、鬱陶しい虫も減り、旬をむかえる美味しい食材も沢山！

美味しい食材をもっとおいしく食べたい！　
そんなアタナ。燻製にチャレンジしてみませんか？
燻製達人のいる好日山荘くずは店スタッフからQ&A形式でご説明いたします。

キャンプQ&A燻製編①「燻煙材はどう選ぶ？」

沢山種類のある燻煙材。サクラ、リンゴ、ヒッコリー、クルミ・・・などなど。
多すぎて初めての人にはわかりづらいですよね。
どんな食材に、どんな燻煙材が向いているのでしょうか？
キャンプQ&A燻製編①「燻煙材はどう選ぶ？」を見る

キャンプQ&A燻製編②「チップとウッド、どう選ぶ？」

売場で燻煙材を見ると、細かい木片でできた「チップ」と、木くずを固めて棒状にした「ウッド」がありますよね。
この二つにはいったいどういった違いがあるのでしょうか？
キャンプQ&A燻製編②「チップとウッド、どう選ぶ？」を見る

キャンプQ&A燻製編③「熱燻と温燻の違いって？」

燻製の仕方の違いについて。
食材に向いた燻製の仕方があるようです。教えて燻製達人さん！
キャンプQ&A燻製編③「熱燻と温燻の違いって？」を見る

オススメの燻製道具のご紹介

■燻製器

SOTO(ソト)　燻家スモークハウス
燻製初体験の人にもおすすめな段ボール製スモーカー。
スモーカー本体以外に、さくらのミニスモークウッドや燻製皿、食材をひっかけるフックまでついているため、
これ1台で初体験ができます。

SOTO(ソト)　スモークポット IH
おうちで手軽に燻製ができちゃう。IH対応！
小型で場所を取らず、密閉タイプで燻煙が少ない。
今晩の晩酌のおつまみ作りにいかがですか？

SOTO(ソト)　おかもち香房
出前のおかもちのような見た目の本格派スモーカー。
使いやすさを追求した結果、この見た目になりました。

SOTO(ソト)　お手軽香房
この値段で本格的な温燻、熱燻ができるモデル。
まずはこのモデルから始めてみるのもいいですね。

UNIFLAME(ユニフレーム)　フォールディングスモーカー　FS－400
折りたたんで、小さく収納できる本格派のステンレススモーカー。

インスタントスモーカー
燻製を始めてみたい！という初心者スモーカーの方に最適な小型燻製器。

■燻製器

SOTO(ソト)　スモークチップス熱燻の素『旨味ブレンド』
スモーク初心者にもオススメのブレンドスモークチップです。
広葉樹のミックスで、あらゆる食材におすすめできます。

SOTO(ソト)　スモークチップス　熱燻の素　老舗さくら
定番のサクラチップ。肉や魚にオススメです。

SOTO(ソト)　スモークチップス　熱燻の素　新鮮ヒッコリー
定番のヒッコリーチップ。肉や魚にオススメです。

SOTO(ソト)　スモークチップス　熱燻の素　熟成りんご
定番のりんごチップ。鶏肉・白身魚にオススメです。
サクラのように香りが強すぎないので、カマンベールチーズやハーブソーセージにはほのかに甘い燻香が付いてワインにぴったりのおつまみが出来上がります。

SOTO(ソト)　スモークチップス熱燻の素『黒樽ウイスキーオーク』
黒樽ウイスキーオークを使ったスモークチップ。
ほのかに漂うモルトの香りが樽材ならではの魅力。鶏・白身魚におすすめ。

SOTO(ソト)　スモークウッドさくら
定番のサクラウッド。肉や魚にオススメです。
1カットで使用できる時間は約1時間30分。
3個の断面を連結させて置けば連続約5時間の燻煙が可能です。

SOTO(ソト)　スモークウッドヒッコリー（オニグルミ）
定番のヒッコリーウッド。肉や魚にオススメです。
1カットで使用できる時間は約1時間30分。
3個の断面を連結させて置けば連続約5時間の燻煙が可能です。

SOTO(ソト)　スモークウッドブレンド
スモーク初心者にもオススメのブレンドスモークウッドです。
広葉樹のミックスで、あらゆる食材におすすめできます。
1カットで使用できる時間は約1時間30分。
3個の断面を連結させて置けば連続約5時間の燻煙が可能です。

SOTO(ソト)　ピートスモークパウダー
より深みある燻製を。燻煙材と一緒にお使いください。
燻煙材に混ぜて使えば、スモーキーフレーバーが食材の美味しさを更に引き出してくれます!

燻製達人のいるお店　好日山荘くずは店

この記事は、燻製達人のいるお店　『好日山荘　くずは店』からお届けいたしました。
燻製はもちろん、キャンプに精通したスタッフがお客様のご来店をお待ちしております。

好日山荘　くずは店
所在地：〒573-1121　大阪府枚方市楠葉花園町14-1　京阪くずは駅ビル1F
TEL：072-856-6805
営業時間：10：00～21：00
お店ホームページ：http://www.kojitusanso.jp/shop/kinki/kuzuha/
当店は本格登山からタウンユースまで活用できるウェアやバッグ、シューズを豊富に取り揃えており、これから登山を始める方から富士山、北アルプスを目指す方まで、経験豊富なスタッフが商品選びのサポートを行ってまいります。
また、大型テントやバーベキューコンロなどのキャンプ用品も取り揃えており、アウトドアを楽しむ多くのお客様に愛される店舗を目指してまいります。
夜は21時まで営業し、お仕事帰りにも気軽にお立ち寄りいただけます。